2011年04月26日

試作品 NO.13,NO.14

本日は、久しぶりに試作品をUP。

まずはお写真。
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試作品 NO.13 「野菜のタルト・サレ」

タルトの本場フランスには、タルトには甘いもの(シュクレ)と、塩味のもの(サレ)がある。
カフェやデリには色とりどりの野菜や、サーモン・エビなどの魚介、ベーコンやハムなどの肉製品をつかったものまで、いろんなタルト・サレがあるらしい。
「らしい」というのは、残念ながらワタシがフランスに行ったことがないので・・・。

今回は八百屋さんにある普通の野菜で作ってみた。
タルトの生地は、パート・ブリゼ(バターをすり混ぜて作るサクサクの塩味生地)にそば粉を加えて香ばしく。
それに卵液と具を乗せて焼く。
野菜は焼くと味が濃厚に。もっと野菜を多くしても良かったかな・・・。

タルト・サレはキッシュと良く似ている。
本場でも区別はあいまいらしい。
ただ、タルトには甘いものもあって、キッシュにはない。
そういうことみたい。

タルト・サレの二番生地を使ってりんごの薄焼きタルトを作ってみた。

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試作品 NO.14 「りんごの薄焼タルト」

二番生地は、1度伸ばして切り落とした端っこの生地。
店ではこれの使い道も課題。
生地の上に、スライスしてレモン汁とシナモンであえたりんごをズラッと。
グラニュー糖を多めにふりかけてバターを所々に落とす。
アーモンドプードルで作ったクランブルをたっぷりトッピング。

そば粉とりんごはよく合うので、これはいいかも。
気軽に食べれる素朴な感じも気に入った。
posted by mako at 09:39| Comment(1) | 試作品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月21日

ワン's、ご機嫌な1日

昨日、久々にベイだけ連れてランに行った。
レアはお留守番。

ランに着くと、ベイ大親友、ジャッキーくんが待っていてくれた黒ハート
いきなり爆遊するふたり。
だれにも止められません。

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ベイ、なんて素敵な笑顔!!
邪魔をするレアはいないしねるんるん

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見合って見合って〜!

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近すぎない?お二人さん。

それで終わりじゃないんです。
ランの後、ジャッキー君とマシュー君が、
ひとりでお留守番のレアちゃんに会いに来てくれました。

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今度は爆遊するレア。
レア、姫じゃなくなってるよ!顔が怖い!!

午後はみんな(4ワン+3ママ)で森にお散歩。

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ベイが大好きなトラッキングゲーム(お宝探し)、皆も気に入ってくれたみたい。

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ジャッキー君、何を見つけたのかな?
レアは、いつの間にかジャッキー君より大きくなったんだね。

ワン'sもワタシも大満足!
また来てもらう約束もしちゃいましたぴかぴか(新しい)

posted by mako at 23:59| Comment(2) | ワンコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月16日

M's kitchen のこれから・・・

本日は、お仕事の話。

最近、「ランチboxを頼みたいんだけど・・・」というお問い合わせをパン屋のほうに数件いただいた。
口コミで仕事が広がるのはとてもうれしいのだけれど、手放しでは喜べない。
なぜなら、今現在、M's kitchenの調理は自宅で行っているから。
自宅の台所は、当然家族の食事も作るし、
時には子供たちの勉強部屋にもなり、
時には子供たちの工作部屋にもなり・・・
ウチではワンコ2匹と暮らしているので、今の季節は毛もすごい。
いつも作業をするときは、隅々まで掃除をしてからになるので、
注文が頻繁に入ると、それだけ掃除の時間も増えて、これがけっこう大変。

最近ちょっと限界を感じている。

やはり、仕事として続けていくのなら、場所をきちんと確保しないとね。
それから、プライベートのブログとは別に、M's kitchenのお店ブログを立ち上げて、
ランチのオーダーフォームを作る。
パン屋にM's kitchenのカードを置く・・・etc,etc.
いろいろ考えているところ。

今のところ、場所の候補はアリ。
ただ、いつからできるかはパン屋との兼ね合いもあり、検討中。

こんな状況なので、新規のランチの注文はしばらくあまり受けられません。
どうぞご了解下さい。
でも、どうしてもの場合はご相談下さいね。

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本文とは全く関係ない「ガムを噛んでたら犬電車になっちゃったベイレア」のお写真。

posted by mako at 10:24| Comment(0) | 仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月11日

久しぶりのゆうゆう公園

昨日、震災以来初めて、ゆうゆう公園に家族(4人+2ワン)で出かけた。

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                      出発を待つワン’s

着いてまず驚いたのは、雑草の育ちっぷり!
地震後、来る人が減ったせいもあるのかな?
草たちが我が物顔で育っておりました。

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たんぽぽも、こんなにたくさん。

なぜか、カラスも多かったな・・・。
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我が家の子供たちは変わらず元気。
みんな、走る走る!
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先週、念願の1年生になった息子君は、ベイとサッカー。

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娘はお父さんとお散歩の練習。
ベイは力が強いのでちょっと無理だけど、レアは引っ張らないので大丈夫。

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レア姫もこの笑顔ぴかぴか(新しい)

久しぶりにのんびり、ゆったりの日曜日でした。
また行こうねるんるん
posted by mako at 22:50| Comment(0) | ワンコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

いちごのタルトA

昨日は、以前ブログに登場したワタシの友人(ハンコ作家)、
のお嬢さん(9歳)のBirthday。
いちごのタルトを頼まれていたので、製作。

今回は、ストロベリーチョコが手に入らなかったので、
ピンクのクリームはなしで普通のカスタードクリームに。
我が家の9歳の娘が大好きな、ハートをたくさんトッピング。

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友人のケーキだけに、感想が気になっていたら、
夕方、ワタシの携帯に「美味しかった!」と感想が。
いちごとカスタードとタルトを、それぞれ分けて食べているお嬢さんの写真が添えられていて、微笑ましかった。
じっくり味わってもらえた様子。
良かったぁ・・・るんるん
posted by mako at 13:03| Comment(0) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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