2010年12月31日

ベイ兄ちゃん大好き!

アタシ、レアちゃん。

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ここんちに来てからもうすぐ2週間。
ここには、優しくてかっこいいベイ兄ちゃんがいる。

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いつも、いっぱい遊んでもらうの。

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でも、ガムをとろうとしたら、怒られちゃった・・・。
ゴメンナサイ。アタシ、我慢する。
でも、ほしいな〜ってず〜っとみてたら、お母さんが兄ちゃんのいないときに、
ガムをかじらせてくれた。

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いっぱいかみかみしちゃった。兄ちゃんにはないしょだよ。
アタシ、ベイ兄ちゃん大好き。

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posted by mako at 22:54| Comment(0) | ワンコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月29日

試作品 No.12

来年の1月7日、デリバリーの注文が入った。
今日はその試作第1弾。

004.JPG  「きのこのキッシュ」

おひさまの下で1日乾燥させたきのこを使う。
乾燥きのこは味がギュッと凝縮されていて、歯ごたえも良い。
オーブンで焼いている間に、部屋中がきのこの美味しそうなかおりに。

今回は、ディナータイムの大人メニューのデリバリー。
これはお酒に合いそうだわ。

posted by mako at 05:49| Comment(0) | 試作品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月24日

レアちゃん

実は今週の月曜日、ライフボートから、我が家にかわいい子がやってきた。

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名前はレアちゃんに決めた。ベイが[bake=焼く]だから、[rare=生]。
「貴重な」って意味も込めて。
レアちゃんは、千葉市のセンターに持ち込まれた兄弟4匹の末っ娘。
殺処分になるところを助かった貴重な命。
今まで辛かった分も幸せになろうね。レアちゃん。

ベイ、レアちゃんはまだ3カ月の赤ちゃんだから、
しばらくは「困ったちゃん」で迷惑かけるけど、よろしくね。

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posted by mako at 01:01| Comment(2) | ワンコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月22日

紅玉りんごのタルト

やっと発表会が終わったからって、のんびりしてはいられません。
ドッグランでいつもベイが遊んでもらっている
ジャッキー君のママとマシュー君のママにケーキを頼まれたので、
昨日から今日にかけて、焼いた。

今回頼まれたのは、「キャラメルパウンドケーキ」と「紅玉りんごのタルト」。
キャラメルのほうは、前回よりバターを増やしてしっとりと濃厚な感じに仕上がった。
りんごのタルトは、ワタシが独身のころから作っているレシピ。
秋が深まって紅玉が出回ると、必ず作るケーキ。

005.JPG 「紅玉りんごのタルト」

タルト生地にはココナッツを入れてさっくりと。りんごはバターとグラニュー糖でソテーして、仕上げにカルバドスを加えて風味をプラス。中のアーモンドクリームに加えたカルバドス漬けのカレンズ(小粒のレーズン)が味の引き締め役。

同じケーキを毎年作っていると、そのケーキにいろんな思い出がプラスされて、そのケーキを作ったり食べたりするたびに、甘酸っぱかったり、ほろ苦かったり。
ちょっとせつなくなったりする。




posted by mako at 01:24| Comment(2) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月21日

ランチ72食!!

さて、本業のランチのお話。
19日のクリスマス発表会のために、作った。作った。72食!!
なにしろ、こんな数をこなすのは初めて。
材料の調達や下準備、当日の作業時間など、なかなか計算通りにはいかない。
とくに、当日の時間!
パン屋の社長が窯番をかって出てくれなければ、絶対に無理だった。
義父にはホントに感謝。
よい経験になった。

あまりの忙しさにほんの少ししか写真がない。
ちょっと反省。

これが子供用のサラダ。

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トナカイのウィンナーとブロッコリーのツリー、黄色いパプリカのお星様。
その下はレーズン入りのかぼちゃサラダ。

そしてこれが大人用のランチ。

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メニューは
 ・ハニーマスタードチキンサンド
 ・生ハムとアボガドのベーグルサンド(柚子胡椒風味)
 ・ほうれん草のパンキッシュ
 ・カリカリごぼうのサラダ
 ・パン(リュスティック・ハイジの白パン)
 ・シュトーレン

ん?キッシュ、写真に写ってない。
そうなんです。実は、入れ忘れてすべて封をしてから気づいたのでさあ大変!!
しょうがなく大きい箱にまとめて入れて持っていき、
会場で配るときに添えてもらった。
今回は自分も参加のイベントだったので、なんとかセーフ。
でもこれからはこんなことのないように注意せねば。

ランチを食べた方、今後の精進のために
よかったらご感想をコメントでお聞かせください。



posted by mako at 00:53| Comment(0) | デリバリー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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